养殖蜗牛的意义及其发展前景及发展史

一、名贵食品

蜗牛肉质洁净、细嫩，味道鲜美，营养丰富

二、高级药膳

蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已有悠久的历史，在许多古书上早有记载。李时珍《本草纲目》虫部第四十二卷，对蜗牛的药用及药性进行了详细的解释。蜗牛肉和壳均可作为清热、解毒、消肿、平喘等入药。近代中医学也公认蜗牛具有清热、解毒、消肿等作用，能调节血压，预防心脑血管疾病。对糖尿病、高血压、高血脂、癌症等疾病有辅助治疗作用，长期食用能养颜美容、延年益寿。

近几年，国内已开发了以蜗牛为主要原料的保健食品系列、生化药品系列、复合营养饮料系列、化妆品系列、山珍野味罐头、冻肉系列等新产品。已研制成功了“养生口服液”、“蛋白胶囊”、“白云兰口服液”、“康复营养液”等蜗牛保健品，均有很好的疗效。

三、生物、化工上的应用

生物学家从蜗牛消化腺中分离提取出一种混合酶，即蜗牛酶。蜗牛酶广泛应用于细胞生物学和遗传学研究。蜗牛亦是一种化工原料，蜗牛粘液可制造洗发香波及化妆品等，，具有很高的美容养颜作用。

四、动物饲料

随着世界各国在畜牧业、养禽业和水产养殖业的迅速发展，动物饲料的蛋白质来源依赖产鱼国供给鱼粉，已满足不了需要。而蜗牛壳、内脏可加工成饲料，其营养价值不亚于进口鱼粉，有着广阔的前景。

使用蜗牛饲料与其他常用饲料比较，有三大优点：一是营养价值高；二是饲养成本低；三是畜禽生长快。

五、其他用途

蜗牛壳经过消毒和加工，可制成精美的蜗牛壳餐具和工艺品等。

蜗牛的神经细胞非常大，往往用肉眼就可观察到，因此是医学、药理学、电生理等方面较好的实验材料。

蜗牛还是很好的生物指示剂，天气的变化，空气的湿度变化，它都可以预测到。当大多数蜗牛都往上爬时，预示着天将要下大雨；反之，可推断今后将有一段较干燥的气候。另外，蜗牛的粘液对于放射性污染水质有很好的吸附能力，因此可作为水质的净化剂。