乌龟头顶前端平滑，后部呈细粒鳞状，头侧面有黄色线粒斑纹，眼大，外鼻孔小，与吻连近一处。背甲稍扁平略呈卵形，前缘中央微凹，表面凸出3条隆起纵线，中央较左右两侧明显，中央甲板共5块，侧板8块，顶骨板1块，臀板2块。缘板22块，腹甲12块略带黄色，缘甲腹面中央有黑褐色圆形斑纹。背腹甲固定不能活动，背面青褐色。背甲长10—12厘米，大者可达18厘米，宽15厘米，背面与侧面同样有许多线条斑纹。四肢扁平，指(趾)间有蹼，除后肢第五趾外，指(趾)末端都有爪。
雄龟个体较小，龟壳深黑，尾较长，而尾柄细，躯干部长而薄，有特殊臭味；雌龟个体较大，龟壳稍带棕黄色，尾较短而尾柄粗，无异臭。
(二)乌龟的生活习性
乌龟用肺呼吸，有半水栖习性，常栖江河、湖泊或池塘水中，有时在稻田和潮湿的陆地活动。乌龟是变温动物。当气温下降到10C以下时(寒露以后)，便蛰居水底，或在背风向阳的洞穴中，不食不动，过着冬眠生活。在气温上升到15℃以上时(惊蛰以后)，开始出洞活动、觅食、繁衍后代。炎热的夏季，则又隐蔽在沿水的洞穴中避暑。最适温度25—30℃，此时新陈代谢旺盛，摄食量最大。
(3)食性
乌龟的食性较广，吃蠕虫、螺类、虾、小鱼、
蚯蚓等动物，也吃植物茎叶及粮食。人工饲养时，也吃麦麸、豆饼等饲料，但以投向动物性饵料，其摄食和生长更好。乌龟的摄食随季节的变化而变化。一般6—8月为摄食盛期，10月以后摄食量逐渐减少。摄食时间也随季节而不同。
春秋两季气温较低，乌龟早晚不太活动，一般在中午前后摄食，投喂时间最好在上午9—10点；盛夏时节，乌龟在中午不活动，摄食时间一般在下午5—7点，投饵料过早则饲料易变质。
乌龟每日摄食量约为其体重的5％左右。投饵料时应投在池堤边的斜坡上，以免残饵料污染水质。同时要根据天气和摄食情况调节投量。
(四)繁殖
乌龟的繁殖为体内受精，龟生长缓慢，一般4—5年体重才250克以上，性方成熟。每年春末夏初开始发情交配，交配时间多在晴天的傍晚5—6时。乌龟发情时，在水面浮动划水，或在陆地上爬行，显得很兴奋、灵活。雄龟扑到雌龟背上，交配时间只有几分钟。
雌龟5—8月为产卵期，每年产卵分3—4次完成。雌龟产卵多在黄昏或黎明时分进行。产卵前，雌龟爬到岸上，以后肢在松软处交替掘土成穴，卵产于穴里，每一穴产卵3—7枚。龟卵长椭圆形，灰白色，卵径27—28毫米X13—30毫米。雌龟产完卵石后，再将土扒下覆盖卵上，用腹甲将土压平，上面留下一个小孔，以便孵出来的幼龟爬出来，然后离去。在自然条件下，50—80天孵出幼龟。
三、乌龟养殖技术
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(一)龟池的建造
龟池应建造在背风向阳、水源充足、排灌方便的地方。面积的大小应根据龟的数量决定，一般每平方米放养6—7只，重量2公斤左右。这里介绍两种饲养池。
一种为土池，大小视饲养数量而定，池水深浅不一，底面排水口倾斜，池水最深为1．5米，池堤坡度为1：2(约30度)，以便乌龟爬上坡地摄食栖息[来源:www.cyonE.com.cn/]，池没有排水和进水口，池内放养少量水浮莲遮荫，池外围筑50厘米高的围墙，墙顶向内伸出半砖，以防龟越墙逃跑。围墙墙基必须用砖石打一米深的基础，，以防龟打洞穿墙而逃。围墙内留有一块与水面相当的干斜坡，用沙土铺垫，沙土坡上栽树、种瓜、玉米、花草等，既可供龟在陆上产卵，又可为龟夏天遮荫避暑。
另一种为砖石结构的饲养池，面积比较小，池形有圆形、椭圆形、长形或方形，池深1．5米，池水深0．8—1米，池底面排水口倾斜设有进出水口，并设有溢水口，用以控制水位。池壁、池底均为水泥砖石结构，池中央设有小岛，它是用带泥的黄沙堆成，种树木、花草，便于乌龟栖息产卵，池水底部铺垫泥沙土，以便龟在泥土中蛰居冬眠。
(二)乌龟的人工育苗
1．亲龟的选择
应选择体质健壮、眼睛明亮、无病、无伤、头尾和四肢对刺激反应灵敏、收缩迅速有力的乌龟为亲龟。龟的大小最好大致相同，雌龟重在250克以上，雄龟在200克以上，雌雄龟的比例为2：1，最多不超过3：1。选购时间宜在夏秋两季，龟购回后，先放在池内陆地隐蔽处，让其自由爬行入水。冬末和早春，切不可将市场上收购的龟人池内，因为这种龟打破了冬眠的习惯，受到寒冷的袭击，成活率很低。
2．亲龟的饲养
为了给亲龟创造一个干净舒适的生态环境，放亲龟前对龟池进行严格消毒，方法是龟池中水深1米，每立方米放生石灰250—500克；产卵场可将生石灰用水溶化，趁热全场遍撒，每平方米用生石灰250克，7—10天后，便可放龟。另外，应及时给龟池加注新水，保持亲龟池的水质清新。
饲养亲龟，应注意供给充足的富含蛋白质的饲料。亲龟喜爱吃的有小鱼虾、
泥鳅、
黄鳝、蚯蚓、螺蛳、河蚌肉、家畜家禽内脏、蚕蛹、豆饼、麦麸、米饭、玉米粉等。动物性饲料投喂前应砍碎，动物性饲料与植物性饲料的比例为8：2—7：3。
日投料量为龟自身体重的5％，分两次投喂，上午8点1次，下午5点1次(高温季节要等阳光离开龟池)。另外还可投喂适量新鲜的瓜果蔬菜等，以增加维生素。龟的饲料要求新鲜，不要投喂腐烂发臭的食物。；亲龟在气温5C以下进入休眠状态，潜入池底20厘米厚的淤泥下越冬。因此入冬前要加强喂养，保证亲龟体格健壮，越冬存活率达90％以上。
越冬时要放干水池，并在龟打洞的地方放些稻草、麦秸或草帘，以防亲龟冻死。也可把龟集中到一个能容纳的洞中，洞距地面30厘米，洞口向南，用木板或泥封口。留有通气孔，上面覆盖稻草。
3．采卵营养
条件好的一只亲雌龟一年可产卵3—4次，每次产卵3—7枚，平均每个卵重5．7克。产卵期在5—8月，6月中旬至8月中旬为旺季。产卵时间多在黄昏至黎明，也有延至次晨8点钟的。所以整个夜晚最好不要去惊动产卵亲龟。早晨8点钟后，亲龟多离开产卵场进入水池中，此时可挖卵。
4．人工孵化
采回的龟卵可放于室内的木箱内孵化。木箱长70厘米、宽15厘米、高8厘米。先在木箱内放一层细沙，再放一层龟卵，然后在龟卵上撒一层细沙，但不宜过厚，以免小龟出壳后被压死或窒息而死。孵化的沙土应保持一定的湿度，以手捏成团但不出水为宜。孵化箱内温度控制在28—30℃，每天洒水1—2次，保持箱内一定的温度，约60天左右就可孵化出稚龟，孵化率达75％以上。
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刚出壳的稚龟较嫩弱，应让其在孵床上休息1—2天，注意洒水，保持湿润，并加盖遮掩物，以防乱爬。待龟板胶收黄闭紧后，再转入龟池饲养、越冬。
