饲养肉牛，养殖户都想养大型肉牛，少用料，使牛长得快，多长肉。即有较高的饲料报酬，取得较好经济效益。如何通过科学方法，克服影响肉牛增重因素，缩小料肉比例，提高饲料报酬，我以为须抓好以下几点：坚持自繁自养俗话说，“母牛见母牛，三年五个头”，是说母牛繁殖快，牛的头数增加得多，是发展养牛业的物质基础。这比从市场上买牛育肥成本低得多，效益好。母牛产母牛，增加繁殖母牛数量，使繁殖母牛比例提高；母牛产下公犊，1岁半～2岁即可育成。增加肉牛出栏率，能显著提高养牛经济效益。既扩大养牛生产规模，又可避免牛传染性疾病的传入。
加快黄牛品种的杂交改良目前，由于饲养粗放，一些牛种退化，长得慢，体形小，产肉性能低，经济收入少，已制约着养牛业的发展。唯一的出路是优化畜牧业产业结构，采用夏落来等肉牛品种冻精，杂交改良当地黄牛。杂交后代牛吃料少，长得快，出肉多。18个月龄杂交肉牛体重可达300千克左右，比同龄黄牛提高50%以上，能充分发挥牛的杂交优势，经济效益十分显著。充分合理利用当地饲草资源牛是草食动物，消化利用粗纤维能力比其他畜禽都高，能充分利用农副产品秸秆饲料和糟渣类。但秸秆饲料质地粗硬，质量太差，尤其冬春季长期喂，易发生消化障碍病，是一种粗放传统的落后喂法。应喂优质青干草，如用秸秆粗饲料，须合理利用，应经过青贮、氨化或微贮喂牛。国内外大量研究证实，喂牛5千克青贮玉米秸或4千克氨化麦秸，可顶一千克精料。
即利用了秸秆，又增加营养，两全齐美，效果甚好。喂配合饲料现在仍有养牛户沿用落后的老办法喂牛，即有啥喂啥，多有多喂，少有少喂，饥一顿饱一顿，饥饱无度。走访几个肉牛场，喂牛的饲料单一，搭配不合理，营养不全面，牛吃不适口，挑挑拣拣，吃一半丢一半，浪费草料大，不上膘，营养缺乏病多。解决的办法是喂全价配合饲料。因为没有一种饲料能包含牛所需要的全部营养，因此，要求饲料品种多，至少在6种以上，以互为补充营养。牛爱吃，保证牛营养的需要长得快、健康。既防止营养缺乏病，又克服了挑食浪费料的毛病，减少耗料，降低养牛成本，增加了效益。但要现喂现配，保持新鲜，防止冷天冻结和热天酸败。要掌握适当的营养水平饲养肉牛，只有在满足牛维持机休消耗养料的前提下，剩余的营养才能转变为脂肪储存在牛体各部。
而使其增膘长重。如所供营养不足，除维持自身消耗没有剩余营养，牛自然就不能增膘长重。特别在饥饿条件下，还要动用体内脂肪营养来维持消耗。如恢复营养水平，虽生长发育和脏器不能补偿，但在体重方面还可部分得到补偿。但受阻时间越长，年龄越小越严重，其补偿也越不易。供给肉牛的营养条件，按营养水平的高低，大体可分为极高、高、中、低型。如肉用犊牛营养永平，按高（断奶前）－高（断奶后）型饲养，牛体增重最快。